Escrito por: LA REVISTA BINACIONAL, con la ayuda de JACINTA WONG (Museo Histórico Chino de San Diego)
Celebrando y apreciando el Año Nuevo Chino, el Año de la Serpiente en 2025 está asociado con el elemento Madera, lo que lo convierte en la Serpiente de Madera. En la astrología china, la Madera representa el crecimiento, la vitalidad y la flexibilidad, lo que complementa los rasgos de inteligencia e intuición de la Serpiente. Se cree que los nacidos en el año de la Serpiente de Madera son creativos, compasivos y perspicaces. También se lo conoce como el Festival de Primavera, es una manera maravillosa de abrazar la cultura y las tradiciones chinas. El Año Nuevo Chino cambia cada año porque se basa en el calendario lunar, no en el calendario gregoriano (que utiliza la mayor parte del mundo). El calendario lunar está ligado a los ciclos de la Luna, por lo que el inicio del Año Nuevo chino suele caer en la segunda luna nueva después del solsticio de invierno, que ocurre alrededor del 21 de diciembre. Aquí hay varias ideas para celebrar esta importante festividad:
Decora con símbolos tradicionales
Adornos rojos: cuelga faroles rojos, versos (poesías o dichos) y recortes de papel en puertas y ventanas. El rojo simboliza buena fortuna, alegría y prosperidad.
Animales del zodíaco chino: incorpora símbolos del animal del zodíaco chino del año (por ejemplo, dragones, tigres o conejos, según el año). Los 12 animales del zodíaco chino forman un ciclo repetitivo que se utiliza en el calendario chino tradicional. Cada año está asociado con uno de los animales: Rata, Buey, Tigre, Conejo, Dragón, Serpiente, Caballo, Cabra, Mono, Gallo, Perro y Cerdo. Se cree que estos animales influyen en la personalidad y la fortuna de las personas nacidas en su año correspondiente. El ciclo se repite cada 12 años y también está vinculado a los cinco elementos (madera, fuego, tierra, metal y agua), lo que da forma a las características y la suerte de cada año.
Prepara y disfruta de comidas tradicionales
Dumplings (Jiaozi): Simbolizan riqueza y prosperidad.
Fideos de longevidad: Representan una vida larga.
Pescado: (Normalmente un pescado entero al vapor con la cabeza y la cola para un buen augurio) Representa la abundancia y a menudo se sirve en la cena de Nochevieja.
Pastel de arroz (Nian Gao): Un postre pegajoso que simboliza el progreso o mayores logros para el nuevo año.
Bolas de arroz dulces (Tangyuan): La pronunciación y la forma redonda de tangyuan se asocian con la reunión y el estar juntos. Es por eso que son las favoritas de los chinos durante las celebraciones de Año Nuevo. Están hechas de harina de arroz glutinoso y un relleno dulce como la pasta de sésamo negro.
Mandarinas: Un símbolo de suerte y riqueza, a menudo intercambiadas como regalos.
Organice una reunión de Año Nuevo chino
Invita a tus amigos y familiares a celebrar juntos una comida con comida y juegos tradicionales.
Juega a juegos como Mahjong, damas chinas o Go. Participa en actividades tradicionales de recortes de papel o caligrafía china.
Regala sobres rojos (Hongbao)
Los sobres rojos llenos de dinero se dan a los niños y a las personas solteras como una bendición para el nuevo año. Incluso una cantidad simbólica puede ser apreciada. La cantidad de dinero es relativa a tu relación con el destinatario: cuanto más cercana sea tu relación, más dinero se espera. Es una tradición poner billetes nuevos y crujientes dentro de un sobre rojo de Año Nuevo chino. Evita cualquier cosa que tenga el número 4, ya que se considera de mala suerte.
Observa una danza del dragón o del león
Si hay celebraciones cerca, asistir a una actuación de danza del león o del dragón es una excelente manera de experimentar las exhibiciones energéticas y coloridas, que se cree que alejan a los malos espíritus y traen buena suerte.
Fuegos artificiales y petardos
En la tradición china, los fuegos artificiales y los petardos se utilizan para alejar a los malos espíritus y dar la bienvenida al nuevo año con un estallido. Si no hay fuegos artificiales disponibles en tu zona, ver espectáculos de fuegos artificiales en línea o en la televisión es una alternativa.
Ponte ropa nueva
La gente suele llevar ropa nueva, especialmente de color rojo, para simbolizar un nuevo comienzo y buena fortuna.
Aprende los saludos del Año Nuevo chino
Xīnnián Kuàilè (新年快乐): ¡Feliz año nuevo!
Gōngxǐ Fācái (恭喜发财): ¡Te deseo felicidad y prosperidad!
Mira una gala de Año Nuevo
La gala de Año Nuevo de CCTV es un evento televisado masivo que millones de personas ven en China. Incluye canto, baile, comedias y actuaciones tradicionales.
Participa en celebraciones comunitarias
Muchas ciudades celebran celebraciones públicas, especialmente en áreas con grandes comunidades chinas. Comprueba si hay desfiles, festivales o exposiciones locales a los que puedas asistir.
Si participas en estas tradiciones, aunque sea a pequeña escala, podrás honrar y apreciar el significado cultural del Año Nuevo chino.
A continuación, te presentamos una receta clásica china de empanadillas (Jiaozi), un plato tradicional que se suele disfrutar durante el Año Nuevo chino para simbolizar la riqueza y la prosperidad.
Receta de empanadillas chinas (jiaozi)
Ingredientes:
Para la masa de las empanadillas:
2 tazas de harina común
¾ de taza de agua
Una pizca de sal
Para el relleno:
1 libra de carne de cerdo molida (o pollo, camarones o alternativas vegetarianas como tofu)
2 tazas de repollo chino, finamente picado
2 cebollas verdes, finamente picadas
1 cucharada de salsa de soja
1 cucharada de aceite de sésamo
1 cucharada de jengibre, picado
2 dientes de ajo, picados
1 cucharada de vino de arroz (opcional)
Sal y pimienta al gusto
Para cocinar:
1-2 cucharadas de aceite vegetal (si se fríen en sartén)
Agua (para hervir)
Salsa para mojar:
2 cucharadas de salsa de soja
1 cucharada de vinagre de arroz
1 cucharadita de aceite de sésamo
Aceite de chile (opcional)
Instrucciones:
Prepare la masa:
En un tazón grande, mezcle la harina, el agua y una pizca de sal. Revuelva hasta que se integren.
Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 5-7 minutos hasta que quede suave. Cubrir la masa con un paño húmedo y dejar reposar al menos 30 minutos.
Preparar el relleno:
Mientras la masa reposa, combinar la carne molida, la col china, las cebollas verdes, la salsa de soja, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo, el vino de arroz (opcional), la sal y la pimienta en un bol grande. Mezclar hasta que esté bien combinado.
Extender los envoltorios de dumplings:
Dividir la masa en porciones pequeñas y formar con cada una una bola del tamaño de una canica grande.
Aplanar cada bola y usar un rodillo para extender envoltorios finos y redondos (de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro).
Rellenar los dumplings:
Colocar una cucharada pequeña de relleno en el centro de cada envoltorio.
Mojar los bordes del envoltorio con un poco de agua, doblarlo por la mitad y presionar los bordes con fuerza para sellar, creando un borde plisado si se desea. Los dumplings chinos se pueden hacer para que parezcan lingotes de plata chinos (que no son barras, sino que tienen forma de barco, son ovalados y están vueltos hacia arriba en los dos extremos). La leyenda dice que cuantos más dumplings comas durante las celebraciones de Año Nuevo, más dinero podrás ganar en el Año Nuevo.
Cocina los dumplings:
Opción 1: Hervir los dumplings
Pon a hervir una olla con agua.
Agrega suavemente los dumplings en tandas, teniendo cuidado de no amontonar la olla.
Revuelve suavemente para evitar que se peguen. Cuando los dumplings floten, cocina durante otros 2-3 minutos. Retíralos con una espumadera.
Opción 2: Freír los dumplings en sartén (Potstickers)
Calienta 1-2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Coloca los dumplings en la sartén en una sola capa. Cocina durante 2-3 minutos hasta que las bases estén doradas.
Agrega aproximadamente ¼ de taza de agua a la sartén, tapa y cocina al vapor los dumplings durante 5 a 6 minutos hasta que el relleno esté bien cocido. Retira la tapa y cocina hasta que la base esté nuevamente crujiente.
Sirve con salsa para mojar:
Mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el aceite de sésamo y el aceite de chile opcional en un tazón pequeño.
Sirve los dumplings calientes con la salsa para mojar a un lado.
Consejos:
Puedes congelar dumplings crudos en una sola capa sobre una bandeja para hornear y luego transferirlos a una bolsa para congelador para usarlos más tarde.
Para variar, puedes experimentar con diferentes rellenos, como camarones y cebollino, o hongos y tofu para una opción vegetariana.
¡Estos dumplings caseros son una manera deliciosa de celebrar el Año Nuevo chino, trayendo buena suerte y alegría a tu mesa!
