El comedor campestre ofrece un selecto menú de opciones, platillos que fusionan técnicas europeas de la cocina francesa e italiana, inspiraciones asiáticas, haciendo tributo a sus raíces mexicanas.
Por Andreína Longoria.
Ensenada, B.C.- Entre la amplia variedad de restaurantes campestres que puedes visitar en el Valle de Guadalupe, se encuentra un lugar muy especial, ‘Animalón’; a un lado de ‘Finca Altosano’ y frente a un encantador puesto de café Das Cortez. (se recomienda hacer reservación).
La cocina es del reconocido tijuanense Chef Javier Plascencia, a cargo del Chef Oscar Torres, que brinda una experiencia única llena de sabor y magia bajo la sombra un hermoso encino de más de 200 años. (Esto en la original ubicación de Animalón, en la estación de verano).
Cobijado por este inmenso árbol, vives la experiencia de degustar platillos que fusionan técnicas europeas de la cocina francesa e italiana, inspiraciones de la cocina asiática, haciendo tributo a sus raíces mexicanas. Sin duda pueden paladear las creaciones del Chef Oscar plasmadas en un magnífico menú de opciones por tiempos o a la carta, con la opción de maridaje de vinos de la región, cuidando mucho los ingredientes, y la calidad es el principal objetivo, más que la cantidad.
El acogedor lugar invita a sentirte cómodo tanto por su excelente servicio, como por su creatividad en la ambientación y decoración, además de la vista ejemplar que ofrece en cualquier mesa que te ubiques. (El comedor está abierto todo el año, pero en invierno se encuentran en el local donde era ‘La Lupe’, mismo predio).
Bajo mi experiencia, degusté el Tiradito del día preparado con (pesca del día, aguachile de kiwi, chile serrano, aguacate y tostadas de maíz azul), la porción para 4 tostadas, suficiente y con un sabor al paladar muy rico; después vino un Arroz Chicali, (panza de cerdo ahumado, salchicha china, camarón y huevo frito), servido en una cazuela como en presentación de paella, delicioso, porción para dos personas. Todo esto se acompañó con un vino blanco de Rancho Tecate, logrando el maridaje perfecto con los alimentos.
Además tienen carta de vinos de la región, tintos, blancos y rosados, así como vinos de importación, sin olvidar la variedad de mixología, cervezas artesanales y cafés.
Es una buena opción para visitar, el menú es reducido, pero ofrecen un poco de todo para satisfacer a cualquier paladar. Los precios son el estándar que maneja el Valle de Guadalupe, tomando encuesta que incluye exclusividad, ingredientes en su mayoría orgánicos y una experiencia única.
En el menú puedes encontrar:
- Coles de Bruselas Crujientes
- Ensalada Verde
- Tiradito del día
- Tartare de Atún Aleta Azul
- Torchon de Foie-Gras
- Sopa en Croute de Hojaldre
- Risotto de Erizo
- Arroz Chicali
- Raviolis de Langosta
- Coliflor Rostizada
- Pescado Frito Entero
- Pollo Asado+Ahumado
- Picanha de Res
- Postres de temporada
Domicilio Km 83 Carretera Federal 3, Ejido El Porvenir Valle de Guadalupe, Ensenada, B.C. CP 22750. Tel. 6643752658. Abierto a partir de las 2:00 p.m.
