Las Estrellas MICHELIN son uno de los más prestigiosos galardones en el mundo de la gastronomía, otorgados por la renombrada Guía MICHELIN. Reconocen a los restaurantes que ofrecen una experiencia culinaria excepcional, evaluada bajo estrictos criterios de calidad, técnica culinaria, armonía de sabores, personalidad del chef y consistencia. Recibir una Estrella MICHELIN no solo eleva el estatus de un restaurante a nivel mundial, sino que también destaca el compromiso con la excelencia y la innovación en la cocina.
La Guía MICHELIN ha revelado su primera selección para México, destacando 157 restaurantes en varias regiones, incluyendo Baja California. En Baja California, cuatro restaurantes han recibido una Estrella MICHELIN:
- Animalón
- Conchas de Piedra
- Damiana
- Cocina de Autor Los Cabos
Además, varios establecimientos de Baja California han sido recomendados o han recibido la distinción Bib Gourmand por su excelente relación calidad-precio. Entre los recomendados se encuentran:
- Bruma Wine Garden
- Corazón D’Petra
- Deckman’s En El Mogor
- El Paisa
- Envero en el Valle
- Kous Kous
- Latitud 32
- Lunario
- Madre
- Malva
- Manzanilla
- Mision 19
- Olivea Farm to Table
- Ophelia
- Oryx
- Primitivo
- Restaurante Amores
- Restaurante Punta Morro
- Tacos El Franc
- Tacos Marco Antonio
- Tacos Mi Ranchito El Fenix
- Taqueria La Principal
En la categoría Bib Gourmand, se incluyen:
- Carmelita Molino y Cocina
- Casa Marcelo
- Humo y Sal
- La Cocina de Doña Esthela
- La Concheria
- Merak
- Sabina
- Villa Torél
Además, la Estrella Verde MICHELIN, que reconoce el compromiso con la sostenibilidad, ha sido otorgada a Conchas de Piedra y otros establecimientos que destacan por sus prácticas sostenibles.
¡La Revista Binacional felicita a todos los galardonados en Baja California por su extraordinaria contribución a la escena gastronómica y por poner en alto el nombre de México en el mapa culinario mundial!
