Como una tradición familiar, es conocida la cocina mexicana, que fundaron Don José Vieyra y Doña María Robles quienes llegaron a la capital cachanilla en el año 1935.
Por Andreína Longoria.
Mexicali. – Si eres originario de la ciudad de Mexicali, seguramente has visitado desde tu infancia la clásica cocina de la ‘Cenaduría Selecta’, que data oficialmente desde 1945, fundado por Doña María Robles y Don José Vieyra. Y si no conoces aún, tienes que probar estos deliciosos platillos con sabor casero, una tradición familiar.
Te platico un poco de sus creadores, Don José y Doña María son originarios de Irapuato, Guanajuato, quienes llegaron a Mexicali en el año de 1935, en la pizca de algodón. Años después se dedicaron a vender fruta en el invierno, y cuando llegó el verano pensaron en la magnífica idea de preparar ricos raspados. La pareja pasó por tiempos difíciles, el negocio iba muy lento, y fue en esta situación que tomaron la decisión de cambiar de giro, e iniciaron en el arte culinario, preparando deliciosos platillos de ‘comida mexicana’.
Con amor y pasión al cocinar, Doña María desarrolló su gran sazón y sabor en cada una de las recetas de su menú. Iniciaron su proyecto con un puesto de comida en el centro de la ciudad, en la Chinesca. Fue tan grande su éxito, y seguros de que sus clientes los seguirían prefiriendo, compraron una casa en las orillas de Mexicali, y en la cochera instalaron su primer comedor.
En 1945 construyeron un edificio especialmente para restaurante, ubicado en Arista y Calle G, Colonia Nueva, el cual inauguraron como Cenaduría Selecta, mismo que al paso de 44 años de brindar el mejor servicio, los colocó como el restaurante de Comida Mexicana por excelencia.
Cabe resaltar, que hoy en día acuden al restaurante hasta la cuarta generación de los clientes de sus fundadores, deleitándose con platillos preferidos como, Mole Poblano, Tacos de Machaca, Enchiladas, Chilaquiles, Pozole, Menudo, Tacos dorados de Res, y Chiles Rellenos, entre otros.
Siempre que visito mi ciudad natal, Mexicali, es parada obligatoria a la Cenaduría Selecta, y quiero compartirles que sus precios son accesibles, con una atención de primera, cuentan con un menú muy amplio en el que incluyen desayunos, y abren de martes a domingo de 8:00 a.m. a 10:00 p.m. y los lunes de 8:00 a.m. a 5:00 p.m. Además, que por su construcción y decoración, da la impresión que estás en el corazón de una casona; en realidad un restaurante con mucho corazón.
En el menú puedes encontrar deliciosos postres como el clásico flan, y bebidas con o sin alcohol, agua de horchata y jamaica, y variedad de cafés. De los pocos lugares que sirven desayuno durante su horario de servicio al público.
Tal vez, el secreto de la familia es un servicio de excelencia y platillos hechos con amor.
