El menú incluye auténtica comida mexicana del Chef Carlos Gaytán, galardonado con una estrella Michelin. Las nuevas experiencias serán ‘Paseo’, ‘Céntrico’ y ‘Tiendita’.
Por Andreína Longoria.
Tijuana.- Disneyland Resort dio a conocer sobre los nuevos restaurantes que en las próximas semanas se abrirán, tres nuevas experiencias gastronómicas, ‘Paseo’, ‘Céntrico’ y ‘Tiendita’, que traerán al distrito auténtica comida mexicana del chef Carlos Gaytán, galardonado con una estrella Michelin.
Los aspectos más destacados del menú incluyen elementos como ceviches coloridos y barbacoa de cordero en ‘Paseo’, las quesabirrias y tlayuda en Céntrico y productos básicos de la calle como esquites, burritos de desayuno con chorizo y más en Tiendita.
Din Tai Fung, una marca de restaurantes de Taiwán galardonada con Michelin, abrirá este verano en el distrito y servirá platos favoritos como sus exclusivas albóndigas de sopa (Xiao Long Bao), wontons, fideos y más.
Dos nuevos conceptos de restaurante: un restaurante de carnes y un restaurante de barbacoa adyacente están en marcha y estarán en el espacio de la antigua ubicación de Tortilla Jo.
Pronto comenzarán las obras para ampliar y reinventar Marceline’s Confectionery, que durante esta transformación, los visitantes podrán seguir disfrutando de dulces en el carrito de Marceline’s que estará disponible próximamente en el distrito.
La conexión del chef Gaytán con su tierra natal cobra vida cuando combina su amor por México con el estilo y la técnica culinaria francesa. Los elementos destacados del menú de Paseo incluirán ceviches coloridos, cochinita pibil de mamá (cerdo marinado asado), barbacoa de cordero y los mejillones (mejillones) que se muestran arriba.
Céntrico, el bar y restaurante del patio, será un lugar de reunión central y enérgico que servirá cocina mexicana de primer nivel y cócteles a base de tequila. Sus espacios abiertos y ventilados diseñados con elementos de madera personalizados y exuberante vegetación le darán la bienvenida a su dosel al aire libre.
Los platos destacados de Céntrico incluirán quesabirrias, enchiladas de pollo, tlayuda (un plato oaxaqueño para compartir que recuerda a una pizza con un crujido perfecto) y uno de los favoritos del chef Gaytán, la ensalada César.
En Tiendita, experimentará sabores de la herencia mexicana y comida callejera mientras viaja. A través de un quiosco de autoservicio, las opciones del menú incluirán esquites (maíz tostado), tacos de pescado, tacos de chocolate rellenos de helado y los platos favoritos para el desayuno, como burritos de chorizo y chilaquiles (tortillas marinadas con huevo).
Recientemente, el chef Gaytán dirigió una demostración de cocina en el Disney California Adventure Food & Wine Festival, dando a los asistentes al festival un primer vistazo a sus tetelas, que son triángulos rellenos de masa de maíz que estarán en el menú de Paseo. El Disney California Adventure Food & Wine Festival se extenderá hasta el 22 de abril de 2024.
Además están trabajando dos nuevos conceptos de restaurante para el distrito Downtown Disney: un restaurante de carnes y un restaurante de barbacoa adyacente. Estos estarán ubicados en la huella del antiguo Tortilla Jo’s.
Algo dulce está en marcha en la Confitería Marceline. Se está diseñando una experiencia de repostería completamente nueva, ampliada y completamente reinventada que incluye tus delicias favoritas y nuevas y divertidas ofertas sabrosas.
