Celebración de Acción de Gracias con Cheesecake y Pan de Calabaza

Cuando celebremos este Día de Acción de Gracias dejemos que la dulce esencia de la calabaza infunda calidez y nostalgia a nuestra mesa. Únanse en una aventura culinaria con nosotros y descubran las recetas reconfortantes de cheesecake de calabaza y pan de calabaza que transformarán su Acción de Gracias en un festín de delicias caseras.

FAMOSO PASTEL DE QUESO DE CALABAZA 

Ingredientes:

• 1 ½ taza de migas de galleta Graham  
• ¼ taza de azúcar blanca 
• ¼ taza de mantequilla derretida 
• 40 oz de queso crema a temperatura ambiente 
• 5 huevos temperatura ambiente 
• 2 yemas de huevo temperatura ambiente 
• 1 ¾ taza de azúcar blanca 
• 2 cucharadas de harina 
• ¼ taza de crema espesa  
• 1 cucharadita de vainilla 
• 1 cucharadita de jugo de limón 
• 1 lata de pure de calabaza 
• Dulce de Leche o cajeta 

Instrucciones: 

1. Precaliente el horno a 200 grados F. 
2. Combine las migas de galleta graham con 1/4 taza de azúcar y mantequilla derretida.
3. Engrase un molde de resorte de 10 pulgadas con aceite en aerosol y luego presione la mezcla en el fondo para crear la corteza.
4. Coloque la corteza en el refrigerador mientras prepara la masa. 
5. Bate el queso crema hasta que quede suave y agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen.
6. Agregue 1 3/4 taza de azúcar, harina y crema espesa. Batir hasta que quede suave.
7. Agrega el extracto de vainilla y el jugo de limón.
8. Agrega lata de puré de calabaza. Bate hasta incorporar.  
9. Llene una bandeja con agua hirviendo y colóquela en el estante inferior del horno.  
10. Vierta la mezcla de queso en la corteza de galletas preparada y hornee durante 3 horas y 20 minutos en el estante superior del horno.
11. Apague el horno y deje la puerta ligeramente abierta.
12. Deje la tarta de queso en el horno apagado durante 90 minutos.  
13. Deje que el pastel de queso se enfríe por completo y refrigere durante la noche. 
14. Servir con dulce de leche o cajeta encima de cada rebanada. ¡A disfrutar!  

RECETA FÁCIL DE PAN DE CALABAZA 

Ingredientes: 

• 1 ½ taza de azúcar 
• 1 ¼ taza de harina 
• 1 taza de calabaza enlatada 
• ½ taza de aceite vegetal 
• ½ taza de pecanas o nueces 
• ½ taza de arándanos (secos) 
• 1/3 taza de agua 
• 2 huevos 
• ½ cucharadita de la especie pimienta inglesa (allspice) 
• 1 cucharadita de canela 
• ½ cucharadita de nuez moscada 
• ¼ de cucharadita de levadura en polvo 

Instrucciones: 

1. Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
2. Viértalo en un molde para hornear pan engrasado.
3. Hornea por 1 ¼ horas en horno precalentado a 350º F hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio.
4. Deje que se enfríe antes de servir.
5. Cortar y servir con mantequilla dulce.

¡Disfruta con una taza de tu té caliente favorito!