Deliciosas opciones gastronómicas, creadas por el chef mexicalense Antonio de Livier, quien de la mano con el grupo La Corriente, aportan en el corazón de Rosarito, Baja California, un agradable establecimiento para disfrutar suculentos desayunos y comidas.

Por Andreína Longoria.

Rosarito, B.C.- En el corazón de Rosarito, Baja California, se encuentra un agradable lugar que lleva por nombre ‘Puerco Nuevo’, donde puedes degustar deliciosos desayunos, y por la tarde, chuparte los dedos con platillos creados por el chef mexicalense Antonio de Livier, a quien actualmente podemos ver de juez en Top Chef VIP, reality show de Telemundo.

“Puerco Nuevo” es un restaurante mexicano perfectamente ubicado, a pie de Carretera libre Ensenada, Km 31.01 Blvd. Popotla, Villa del Mar 90, 22710 Tijuana, B.C., abrió sus puertas la última semana de enero 2023. Desde entonces, los comensales han podido disfrutar de excelentes recetas que han sido aportación de Toño de Livier, un gran entusiasta de la cocina, y que además del sazón, le imprime diversión y productos de la región.

Olvídate de la dieta e inicia tu día con un desayuno distinto:

• Huevos a la Cazuela, huevos al gusto servidos sobre cazuela de chicharrón prensado, crema y queso espolvoreado.
• Chilaquiles endiablados rudos acompañados con frijoles refritos.
• Molletes de frijoles con queso, se puede agregar carnitas, cecina u hongos.
• Pozole rojo de la casa.
• Además de Omelettes, Huevos a la Mexicana, Huevos ‘Tirados’, ‘Atropellados’ ó ‘Yucatecos’.
• Hot Cakes ‘Puerco Nuevo’ deliciosos, de elote con miel de tocino y requesón.

Para saciar tu paladar a la hora de la comida, iniciando por la especialidad de la casa, ‘Las Carnitas’:

• Surtida (maciza, costilla, cuernito), orden de 300 y 600 gr.
• Costilla (orden de 300 y 600 gr.)
• Platón Puerco Nuevo (El Cochi-Lobster) Frijoles, arroz, salsa especial molcajeteada, tortillas de harina.

Especiales:

• Torta Puerco Nuevo: pan entomatado, carnitas, frijoles, cebolla encurtida, salsa para sancochar.
• Camarones Ajo-Didos: mantequilla de ajo, rajas de chile california, tortillas y arroz rojo.
• Camarones en Mole Negro: arroz rojo, tortillas y escabeche de la casa.

Caldazos:

• Pozole Colorado: adobo de la casa, al horno de leña, lechuga y rábanos.
• Caldo de Queso ‘Su majestad’: Papa, queso horneado, tomate, calabaza y rajas.

Gorditas: (2 piezas)

• Chicharrón prensado
• Cochinita Pibil
• Carnitas en Mole Negro
• Frijol con Queso

Botana Caliente:

• Cazuela de Cochinita Pibil
• Cazuela de Chicharrón prensado en Salsa Verde
• Cazuela de Hongos Rostizados: ajo, mantequilla, epazote, frijoles, y tortillas recién hechas.
• Carnitas en Mole Negro: guisadas en mole negro
• Chicharrón de Rib Eye: cubos de rib eye, guacamole, salsa teporocha.

Te recomiendo el lugar, techado, decorado con bancas y mesas de madera con su asador campestre, rústico. La atención es de primera, y las porciones generosas, precios accesibles. Salsas de la casa y tortillas de maíz recién hechas. Cuenta con estacionamiento.

Desayunos: sábados y domingos de 9:00 a.m. a 1:30 p.m.

Comida: 12:00 p.m. a 7:00 p.m. (miércoles a domingos).

Ofrecen café de la Olla, Americano y Cappuccino. Además de jugos naturales, licuados y las clásicas Mimosas. Para el antojo de la tarde, cuentan con una barra de mixología y cervezas artesanales.  Postres: Pan de elote y Pastelito de dulce de leche.

Fotos de Cortesía.