Mexicali, la capital de Baja California, celebra hoy su 122° aniversario, y qué mejor manera de rendirle homenaje que destacando lo mejor de su gastronomía. Esta ciudad ha sabido fusionar tradición y modernidad en su cocina, con una fuerte influencia de la comida china, una creciente escena de cerveza artesanal y restaurantes innovadores que sorprenden a locales y turistas.
Navegar por la vida nocturna puede ser una experiencia emocionante y agradable, pero es esencial entender lo que hay que hacer y lo que no hay que hacer en la etiqueta de un bar para garantizar una noche tranquila y agradable para ti y para los que te rodean.
Este 2022 fue un año de mayor recuperación para el sector gastronómico de Tijuana, luego de experimentar dos años de pandemia en que cerró un 10% de los restaurantes, donde uno de los mayores desafíos radica en subsanar el déficit de recurso humano.
La evolución que ha tenido la industria gastronómica en Baja California, sobre todo después de la pandemia, se ha visto reflejada en el surgimiento de conceptos culinarios que apuestan por productos más naturales, sin dejar a un lado el toque de sabor.