Cuando celebremos este Día de Acción de Gracias dejemos que la dulce esencia de la calabaza infunda calidez y nostalgia a nuestra mesa. Únanse en una aventura culinaria con nosotros y descubran las recetas reconfortantes de cheesecake de calabaza y pan de calabaza que transformarán su Acción de Gracias en un festín de delicias caseras.
FAMOSO PASTEL DE QUESO DE CALABAZA
Ingredientes:
- 1 ½ taza de migas de galleta Graham
- ¼ taza de azúcar blanca
- ¼ taza de mantequilla derretida
- 40 oz de queso crema a temperatura ambiente
- 5 huevos temperatura ambiente
- 2 yemas de huevo temperatura ambiente
- 1 ¾ taza de azúcar blanca
- 2 cucharadas de harina
- ¼ taza de crema espesa
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1 lata de pure de calabaza
- Dulce de Leche o cajeta
Instrucciones:
- Precaliente el horno a 200 grados F.
- Combine las migas de galleta graham con 1/4 taza de azúcar y mantequilla derretida.
- Engrase un molde de resorte de 10 pulgadas con aceite en aerosol y luego presione la mezcla en el fondo para crear la corteza.
- Coloque la corteza en el refrigerador mientras prepara la masa.
- Bate el queso crema hasta que quede suave y agrega los huevos, uno a la vez, batiendo hasta que se incorporen.
- Agregue 1 3/4 taza de azúcar, harina y crema espesa. Batir hasta que quede suave.
- Agrega el extracto de vainilla y el jugo de limón.
- Agrega lata de puré de calabaza. Bate hasta incorporar.
- Llene una bandeja con agua hirviendo y colóquela en el estante inferior del horno.
- Vierta la mezcla de queso en la corteza de galletas preparada y hornee durante 3 horas y 20 minutos en el estante superior del horno.
- Apague el horno y deje la puerta ligeramente abierta.
- Deje la tarta de queso en el horno apagado durante 90 minutos.
- Deje que el pastel de queso se enfríe por completo y refrigere durante la noche.
- Servir con dulce de leche o cajeta encima de cada rebanada. ¡A disfrutar!
RECETA FÁCIL DE PAN DE CALABAZA
Ingredientes:
- 1 ½ taza de azúcar
- 1 ¼ taza de harina
- 1 taza de calabaza enlatada
- ½ taza de aceite vegetal
- ½ taza de pecanas o nueces
- ½ taza de arándanos (secos)
- 1/3 taza de agua
- 2 huevos
- ½ cucharadita de la especie pimienta inglesa (allspice)
- 1 cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada
- ¼ de cucharadita de levadura en polvo
Instrucciones:
- Combine todos los ingredientes en un tazón y mezcle bien.
- Viértalo en un molde para hornear pan engrasado.
- Hornea por 1 ¼ horas en horno precalentado a 350º F hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio.
- Deje que se enfríe antes de servir.
- Cortar y servir con mantequilla dulce.
¡Disfruta con una taza de tu té caliente favorito!